食品股的行业背景分析

　　（1）产业集中程度明显提升

　　通过调整企业组织结构，涌现出一批具有较强经济实力和市场竟争优势的大中型骨干企业和企业集团。白酒行业前10位企业产量占规模以上企业总产量的16%，实现税利占规模以上白酒企业税利总额57%。在啤酒行业中，青岛、燕京、华润3家企业生产量占行业总产量的30%以上。高新技术得到广泛应用，促进了行业的技术进步。生物工程技术和保鲜、超高温杀菌、冷冻速冻、超临界萃取、膜分离、挤压膨化等应用技术在食品行业得到了进一步的推广应用，有力地促进了食品工业生产技术水平的提高和产品的更新换代。

　　（2）供需双向推动行业增长

　　在国家进一步加强宏观调控和改善产业政策的大环境下，食品工业将面临更为有利的发展机遇。从源头上看，粮食总产量扭转了1999年以来连续5年下降的局面；油料、肉类、水产品均保持增长。从下游看，行业表现出零售业发展，消费者需求旺盛，各类连锁店专卖店快速发展，我国连锁店个数比上年同期增长两成，营业面积和销售额大幅提高。

　　国务院发布《关于进一步加强食品安全工作的决定》，对全国新形势下食品安全监管做出总体安排和部署，食品安全监督管理的综合协调与部门职责更为明确。国家食品药品监管局等各有关部门随后陆续出台了一系列政策和措施，并安排了对市场准入和市场经济秩序的整顿，有助遏制食品领域的假冒伪劣行为，规范食品生产流通秩序。这预示着国家对食品生产经营行为的行政监管更为有力，食品卫生、质量租安全水平得到进一步提高。这为食品产业的稳健发展提供了良好的外部环境。